英国研究发现经常吃这个痴呆症风险增加40

目前，全世界痴呆症患者数量为万，到年将达到万人。痴呆症患者数量到年预计将是现在的近三倍。对于痴呆症的研究也正在得到全世界科学家们的重视。

很长一段时间以来，科学家们发现食用加工猪肉与疾病的发病率有着密切的关系。

而这方面的研究如今又有了最新发现。

根据英国著名大学利兹大学的研究人员撰写并通过《美国临床营养杂志》发表的一篇最新论文，即使每天食用少量加工肉也可以显著增加人类在晚年罹患认知疾病的风险。

这一发现来自一个研究样本。该样本包括名40至69岁之间的参与者，这些参与者以前都曾在英国生物库中进行过登记。

“在招募这些参与者的过程中，研究人员使用了简短的饮食调查表，并反复进行了24小时饮食评估，从而估算了肉类消费量。通过与住院以及死亡记录的对接与比对，可以识别出包括阿尔茨海默氏病（AD）和血管性痴呆（VD）的突发性全因痴呆疾病。”

研究人员“在Cox比例风险模型中估算了与每种痴呆症结局相关的每种肉类的HRs。进一步研究了肉食与载脂蛋白E（APOE）ε4等位基因之间的相互作用。”

到研究期结束时，已报告了例全因痴呆事件，例阿尔茨海默症（AD）和例血管性痴呆（VD）。在上述所有情况下，每天的加工肉每多摄入25克都会增加患病风险。

加工禽肉的食用似乎与认知能力下降没有任何显著相关性。但是，培根、香肠、肉罐头以及腌制的牛肉和猪肉制品与痴呆症的最大风险增加有关。

加工肉类食品常常包括香肠、热狗、萨拉米香肠（salami）、火腿（Ham）、熏肉、盐腌肉，腌牛肉、干肉、牛肉干、肉罐头等。

更值得注意的发现是即使每天摄入两片培根会使人患痴呆症的风险增加多达44％。

“在全世界范围内，痴呆症的患病率正在上升，饮食作为一种可改变的因素可能会发挥作用，”利兹大学的首席研究员，博士学位学者ZhangHuifeng在大学发布会上表示。“我们的研究增加了越来越多的证据，表明加工肉的消费与一系列非传染性疾病风险的增加有关。

未加工的家禽类和总体肉类的线性趋势不明显。关于血管性痴呆病，也没有发现统计学上的显著线性趋势，尽管对于加工肉而言，食用摄入多少与增加的风险相关。”

相反，发现食用未经加工的红肉（牛肉，猪肉和小牛肉）可以降低患上与认知有关的疾病的风险。根据研究文献，每天摄入50克的未经加工的红肉（牛肉，猪肉和小牛肉）可使痴呆症风险降低19％。

应该指出的是，许多痴呆症研究的参与者都表现出相似的行为和遗传模式。比如冷漠而非抑郁症可能是痴呆患者的前驱症状，可能有助于识别痴呆症高危人群。

参与这次研究的人群以年龄较大，男性，吸烟者，不运动，肥胖，经济不稳定和文化程度较低为特征。他们还更有可能携带中风或痴呆症家族史，以及一个与痴呆症相关的独立基因。

“这一切尽管还需要进一步得到确认，但效果研究的方向与当前健康饮食指南有关，且表明较少摄入未经加工的红肉对健康有益基本是可以肯定无疑的。”

随着全球人口老龄化，到年，痴呆症患者人数预计将从目前的万人增加到1.52亿人。

世界卫生组织（世卫组织）总干事谭德塞博士说，“每年有将近万人患痴呆症，其中万人生活在低收入和中等收入国家。该病造成巨大痛苦。我们应敲响警钟，更加