脑卒中的饮食指导二

（五）、食品合理搭配

饮食应多品种多变化，注意主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，不可偏食。要摄入足够的蛋白质，一般每天每公斤体重宜保持在0.5～1克。对人体有益且含人体必需搭配的蛋白质，主要有牛奶、豆制品、鸡蛋等。

(六)、多吃新鲜蔬菜绿叶

蔬菜和水果中含有丰富的维生素C等营养成分。维生素C有助于保护血管壁，增强血管的柔韧性和弹性，减少脆性，生防止血管出血，对预防与减少脑中风和心梗等症的发生有重要作用。

（七）、及时补充饮水

饮水过少可致血液浓缩和粘稠，易引起脑血栓形成。

（八）、注意戒烟限酒

吸烟不仅会引起肺癌，也是冠心病脑中风的主要危险因素。因为烟中的一氧化碳等毒素，能加速动脉粥样硬化的形成和发展，

损害动脉内膜，使血小板易于聚集形成血栓，同时易引起小动脉痉挛，使血压上升。少量饮酒(最好是葡萄酒)虽能缓解紧张情绪，对预防冠心病等有一定好处，但其弊端更是触目惊心(特别是烈性白酒)，酗酒是加重高血压的因素之一，是促发脑中风的重要原因。

中风病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶－毫升，灌入食物不宜过热过冷，以37℃－39℃为宜。混合奶配制所需原

料为鲜牛奶毫升，浓米汤毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香油10克，以及盐3克。配制方法分三步：

（1）把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；

（2）将鲜牛奶毫升和米汤毫升混合煮沸；

（3）将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成毫升混合奶。此毫升混合奶中含蛋白蛋质40克，脂肪40克，糖类克,热量千焦耳(千卡)。病人若并发糖尿病，免加白糖。若中风病人神智清醒，但进食时有时发生呛咳，则应给予糊状

饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。中风病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。

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