预防脑卒中的健康饮食指导

预防缺血性卒中包括药物治疗、合理饮食、康复锻炼等，其中合理饮食也是预防缺血性卒中的不可缺少的一部分。改善患者不合理的饮食习惯,从而达到预防或降低再次发生脑卒中的危险,减轻残疾程度,提高生活质量。

1.限制脂肪、胆固醇的摄入。高脂血症可加速动脉硬化进程，预防动脉粥样硬化必须以平衡膳食为基础，但低脂饮食并非不吃肉和油。每日胆固醇、脂肪摄入量每天不超过50g。少吃含脂肪和胆固醇高的食物,如猪脑、动物内脏、肥肉、蛋黄、动物油、鱼子等。多吃大蒜、洋葱、香菇、木耳等降低胆固醇的食物。

2.限制食盐用量。膳食含盐较高，很容易引起血压增高，饮食清淡少盐,食盐是应限制在6g以下,我国北方地区居民食盐用量相当大，脑血管病的发病率也相对较高，更应注意限制食盐用量。

3.适量补充蛋白质。多吃富含优质蛋白的食物，如鱼、牛奶、鸡蛋、豆腐等，植物蛋白质中大豆蛋白有很好的降低血脂的作用,所以应提高大豆及豆制品的摄入。鱼类中海鱼含有不饱和脂肪酸、亚油酸，降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成。奶制品每天约g，豆制品每天约50g，鱼、禽、肉蛋每天约-g。

4.保证充足的膳食纤维和维生素的摄入。可溶性膳食纤维,如大麦、燕麦麸、豆类等可以降低胆固醇和血糖的作用。蔬菜水果含有丰富的维生素和膳食纤维，特别是维生素C、胡萝卜素、矿物质、磷、钾、镁等。维生素C可以降低胆固醇，增强血管的致密性，钙可防止骨质疏松，镁参与心肌酶的代谢等。建议脑血管病人每天进食新鲜蔬菜的量-g，水果-g。像猕猴桃、樱桃、橙子、草莓、柠檬、火龙果、青瓜等富含维生素C。海带、紫菜、茄子、土豆等钾的含量较高。牛奶、酸牛奶、虾皮含钙丰富。

5.限制食物热量：热量主要来源于碳水化合物、脂肪，过量的摄入碳水化合物，可能在体内转化为甘油三酯，使血脂升高。饮食要有节制，不能暴饮暴食，三餐七八分饱。谷薯类最好选择吸收较慢的多糖玉米、荞麦、燕麦、莜麦、红薯等,也可选用米、面等谷类,注意在食用含淀粉较多的根茎类、鲜豆等蔬菜时要替代部分主食,限制蔗糖、葡萄糖摄入。

中国卒中学会开设了







































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