故老年人尤其是高血压

一般来说,老人宜吃植物油

故老年人尤其是高血压,冠心病,冠脉供血不足或兼有心绞痛着,尽量不要长期吃菜籽油为好,当然,短吃或偶然吃些还是可以的少吃动物油和奶油主要是从有利于预防高脂血症和动脉硬化来考虑的菜籽油虽然也是植物油,但它富含一种长链脂肪酸,叫做芥酸,如果长期食用富含芥酸的菜籽油,就会因芥酸过多蓄留,而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积

目前(who)已建议,食用菜籽油中的芥酸含量不得超过5%,而一般未处理过的菜籽油芥酸含量可高达40%