什么是脂肪肝如何控制脂肪肝

现代人饮食习惯改变，精致食物、油炸、甜食、饮料在生活中十分常见，上班族超时加班、缺乏运动更成为常态。许多人平时虽不烟、不酒，却被诊断出罹患「脂肪肝」，对于脂肪肝的形成，仍旧一头雾水。

脂肪肝是我国第二大肝病，发病率不断升高，且年轻化。许多病例虽没有立即的危害，却有少部分患者可能演变为肝炎、肝硬化、甚至肝癌。究竟是什么原因让健康的肝走向变胖的命运？接下来将为你揭开脂肪肝的谜底。

何谓脂肪肝？

顾名思义，是因为肝脏细胞堆积过多的脂肪所致，当脂肪占肝脏重量5%以上时，便称作「脂肪肝」。

过多的脂肪大多从饮食摄取而来，在肝的表面会发现许多油泡堆积，这些油泡的成分就是「三酸甘油脂」。

除酒精性脂肪肝外，脂肪肝的主因是摄取过多的脂肪或糖分，导致血中游离脂肪酸过高，增加进入肝脏的脂肪量。在肝脏合成过多三酸甘油脂、脂肪酸氧化分解减少的情况下，造成脂肪堆积。

脂肪肝的病因比较复杂，常见的有肥胖、酒精性肝炎、快速减肥、营养不良、糖尿病、药物等。

如何控制脂肪肝

但是不用过于惊慌！因为脂肪肝属可逆性疾病，积极治疗预后一般良好。

有了脂肪肝之后，第一步要做的就是保证日常饮食清淡、少吃油腻。每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡，宜食高蛋白、低脂肪、高维生素、低糖食品等。日常饮食可以从以下五方面注意：

控制总能量的摄入

有了脂肪肝，需要控制总能量的摄入。对于体重正常的成年人，每天的能量摄入应控制在每公斤体重30千卡；对于肥胖或体重超重者，每天的能量摄入应该控制在20～25千卡，以达到逐步减轻体重的目的。

控制脂肪和胆固醇的摄入

控制脂肪提供的能量，不超过全天总能量的25％；控制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量不超过毫克。少吃过于油腻的食物，尤其要避免动物性脂肪的摄入。植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的降脂作用，可以阻止或消除肝细胞的脂肪变性，有利于脂肪肝的防治。

适量减少碳水化合物的摄入

过多的碳水化合物可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。有了脂肪肝，应该适量减少碳水化合物的摄入，多吃粗加工的谷类食物，不吃或少吃精制糖、果汁、果酱、蜜饯等甜食；不喝含糖饮料。

适当增加蛋白质的摄入量

蛋白质特别是优质蛋白质有利于肝细胞的修复和再生。蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和胱氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。每天每公斤体重需要1.2～1.5克的蛋白质。

保证维生素、矿物质和膳食纤维的充足摄入

摄入足量的维生素、矿物质有利于代谢废物的排出，有利于调节血脂、血糖。

如果有了脂肪肝，除了保证合理膳食之外，还要每天坚持体育锻炼。可以从小运动量开始逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗；根据自己的兴趣和体质选择适宜的运动项目，如打羽毛球、乒乓球、慢跑等。