合理膳食预防脑卒中

合理膳食不仅对生长发育、体质强弱、工作效能及延年益寿产生重要影响，还可能导致脑卒中发生，所以引起脑卒中的主要原因有很多，如高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化等，因此合理膳食与脑卒中有密切的关系，尤其是脑卒中患者更应在合理膳食上加以注意，所以从以下几个方面预防脑卒中发生。

第一要坚持低盐饮食：钠盐是人体重要的矿物质,对于维持正常的渗透压,调节酸碱平衡，以及保持神经肌肉正常的生理活动具有重要意义。但体内钠盐过多又会增加细胞外液、血容量和心排出量，并能提高血液黏稠度,使血管收缩，血压升高，从而增加脑卒中的复发率。因此脑卒中的病人应限制钠盐的摄入，最好将每日钠盐的摄入量控制在5g以内。

第二饮食要适量：饮食量要根据个体差异、活动量大小、性别等具体情况而定，一般而言，一日三餐均以微饱即可，切忌暴饮暴食。特别夜晚人体代谢较慢，耗能较少，故晚餐更应“忍三分饥,吃七分饱”。同时，要尽可能少吃易产生热量的甜食，以防止过多的能量转化为脂肪而加重肥胖。

第三要低脂高蛋白饮食：由于脑卒中患者大多伴有肥胖及高脂血症，故应限制脂肪，特别是动物脂肪的摄入，以防止肥胖及高脂血症的进一步发展蛋白质是构成入体的基本物质，也是重要的营养素。高蛋白饮食可改善血管弹性，延缓血管硬化，并能促进钠盐的代谢，降低脑卒中的发生率。例如：鱼肉、奶类含有人体必须的优质蛋白，有预防脑血管病的作用；豆类及豆制品含有较优质的植物蛋白。可降低血脂，防止动脉硬化。长期食用，不仅可预防脑卒中的发生，而且可增强体质，益寿延年。

第四多食蔬菜瓜果及海带类：蔬菜瓜果营养丰富，含有大量的维生素、微量元素和纤维素等，是脑卒中病人的饮食佳品。例如：豆芽含有较多的维生素、矿物质和蛋白质，可降低血脂、控制高血压；胡萝卜含有多种维生素、氨基酸和矿物质，可预防和治疗高血压、高血脂等；黄瓜可降低胆固醇，对于高血压、高血脂、动脉硬化及肥胖者，均具有预防和治疗作用；木耳有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓形成作用，可预防动脉粥样硬化。其他如梨、苹果、山楂等，大多具有降低血脂，预防动脉硬化的作用。海带含有多种营养物质，经常食用，对预防高血压、高脂血症、肥胖和动脉硬化等均有较好的作用。同时禁食腌制、烧烤供培加工类食品。

第五要注意适当饮水：脑卒中病人大多对口渴不敏感,因此要养成每天不渴也要适当饮水的习惯。特别在晚上临睡前、早晨起床后及白天进行各种运动后,要注意适量饮水,以及时补充因汗出、呼吸等排出的水分,保证血液中水分量的相对衡定状态。