脑卒中患者恢复期饮食指导

在脑卒中恢复期患者宜食补气益血、滋补肝肾的食物，如蛋类、瘦肉、鱼、新鲜蔬菜、水果等。忌油腻。尤其脑出血性偏瘫病人，由于长期卧床、活动少，胃肠蠕动缓慢，易造成便秘。此时最好选乳类、鱼类、兔肉、鸡肉、豆制品与粗粮、芹菜、香蕉、豆芽、豆腐、蜂蜜食用，这样既富有营养，又利于神经组织恢复与防止便秘。

饮食上有哪些注意事项：

1．控制油脂摄取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式。

2．少吃胆固醇含量高的食物：如内脏(脑、肝、肥肠、腰子等)，肥肉、蟹黄、虾卵、鱼卵等。有血胆固醇过高的人，则每周摄取的蛋黄，以不超过三个为原则。

3．控制盐的摄取：摄取过量的盐份会使人体内的水分滞留，引起血压上升。宜多食用新鲜的天然食物，而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。

4．少饮用含有咖啡因的饮料：如咖啡、茶类都属于含咖啡因的饮料，应适可而止。饮用时，应避免添加奶精，并少用糖。

5．减少食用高尿酸的食物：减少食用动物内脏、豆类、芦笋等高嘌呤的食物，以避免尿酸过高。多喝水，也可以减低尿酸的浓度。

6．炒菜宜选用不饱和脂肪酸含量高的油，如花生油、菜籽油、橄榄油等。

7．常选用富含纤维的食物：如未加工的豆类、蔬菜、水果及全谷类，可预防便秘、帮助排便、降低血脂还可以稳定血糖。

8．多摄取富含Ω-3脂肪酸的鱼类，例如：秋刀鱼、鲑鱼、日本花鲭鱼、鳗鱼、白鲳鱼、牡蛎等。

9．多摄食富含高叶酸的食物：如菠菜、冬瓜、油菜、青江菜等。

10．控制体重、避免吸烟、饮酒；按时服药，定期抽血复查，建议3～6个月一次，以便了解饮食控制的效果及病情变化。