自制豆浆一定要煮透以避免中毒

自制豆浆一定要煮透，以避免中毒

自制水豆比例

　　提早用冷水将豆子泡上几小时，一般是小时为好，家用豆浆机上一般都有详细说明，我看了我家的说明书，比较适中的豆子和水的比例为1：3，其实完全可以此比例做过一次后，再根据自己口味适当调剂。

　　豆浆做法

　　黄豆4两

　　水7杯

　　糖适当

　　煮法：

　　1.先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍

　　2.半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟

　　3.把豆浆用白布隔去豆渣

　　4.将余下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟

　　5.把豆浆用白布袋o治疗白癜风的医院r纱布过滤隔去豆渣

　　6.豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌)，最后加入适当的糖

　　1是自磨。这是古老的制浆方法，如有时间弄个石磨，缓缓磨制豆浆，倒也别有白癜风治疗费用情趣。

　　　　2是采取食品加工机。很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题;因其程序繁琐麻烦，基本被淘汰。

　　　　三是买台家用熬煮豆浆机制作。只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，10几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。缺点是你要先投资，好处就很多了，方便快捷、简单安全、花费低，最关键的是豆浆浓香，口感好营养更高。

　　豆浆要煮几开才熟

　　最少开三次

　　没煮透的豆浆有毒

　　最少在4000年之前，我国人民就已开始用制成豆浆食用了。由于大豆含有丰富的营养，故一直被人们视为营养食品。但是，有些家庭在自制豆浆后没有经过充分的煮透就食用，结果食用后出现腹痛、和等中毒症状。

　　为何喝了没煮透的豆浆会中毒呢?原来，大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物资。这些有毒物资比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，和未炒熟的就可引发中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引发脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天。

　　为了避免喝豆浆中毒，医学专家告知我们，在饮用家庭自制豆浆前，应将豆浆烧开煮透。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80～90℃，这类温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力，以避免豆浆溢出，再继续煮沸5～10分钟后，才能将豆浆内的有毒物资完全破坏。另外，营养学家研究发现，豆浆经煮沸后还可提高其中大豆蛋白的营养价值。

　　因此，为了您的健康，不要食用没有煮透的豆浆。