研究人员表示

如果是有潜在的中风危险或是曾经发生中风者,饮食上降低铁质的摄取,可能是保护万一不幸发生中风的脑部的一个可能的好方法。研究人员分析了100位中风的病人,分析他们体内的ferritin 浓度(代表铁质多寡),并且将这些中风病人依据病史分为两群,其一是中风后恢复良好者,以及中风后病情恶化者。

研究人员表示,这可能是因为铁质催化了自由基的发生,自由基对于中风的脑部产生快速的破坏作用,让许多组织不能复元。

结果发现,中风后病情不恶化者通常就是铁质高者,两者有相关性。