脑卒中患者合理调配饮食

宜清淡少油腻易消化的柔软平衡膳食为主。

1.应限制动物脂肪（如猪油、牛油、奶油等）及含胆固醇（如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等）较高的食物，因其中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油（如豆油、茶油、芝麻油、花生油等），因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

2.有适当蛋白质（牛奶、蛋清、瘦肉、鱼类、豆制品等），供给身体所需要的氨基酸。每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，饮奶时可将奶皮去掉。牛奶中牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。豆类含豆固醇，有促进胆固醇排出作用。

3.多吃新鲜蔬菜和水果（维生素C和钾、镁等）。维生素C可降胆固醇，增强血管的致密性，防止出血；钾、镁对血管有保护作用。

4.多吃含碘丰富的食物（如海带、紫菜、虾米等），碘可减少胆固醇在动脉壁沉积。

5.每日食盐在5g以下为宜。

6.忌用兴奋神经系统的食物（如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品）。少喝鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益。

7.忌暴饮暴食。

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营养膳食科

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