营养物质与视觉健康维生素A与胡萝卜

看到标题相信会有一些读者会问，不是维生素A吗，怎么又跟β胡萝卜素扯到一起了？维生素A对眼睛有何作用？是补充得越多越好吗？补充多了会怎样？我们这一期就通过一一解答这些问题来了解眼睛与维生素A的关系。

中医上：早在多年前，唐朝孙思邈（我国医德思想的创始人，被西方称之为“医学论之父”，与希波克拉底齐名的世界三大医德名人之一）在《千金要方》中记载动物肝脏可治疗夜盲症。内经》云：“瞳子黑眼法于阴，白睛赤脉法于阳,阴阳合转而晴明。”用君臣佐使的配伍之法，让维生素A的渗透出来治疗眼疾。

西医上：年，美国台维斯等4位科学家发现，鱼肝油可以治愈干眼病。并从鱼肝油中提纯出一种黄色粘稠液体。年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。

维生素A（VitaminA）是一类重要的脂溶性维生素，以视黄醇结合蛋白-视黄醇复核体（retinol：retinol-bindingprotein







































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