膳食人生漫谈食物与脑卒中nbs

食物对脑卒中的预防作用

新近数据显示，我国卒中发病率以每年8.7%的速度增加，复发率已达11.2%并居世界首位。加强脑卒中的健康宣教，预防脑卒中除了控制脑卒中危险因素（高血压、糖尿病和高血脂）、戒烟、运动和保持良好心态外，健康饮食亦对脑卒中的发病有预防作用。研究发现，很多食物具有降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞功效,医院神经内科高级卒中中心主任余丹教授为大家推荐五种食物对卒中的预防作用。

大蒜

大量实验研究和临床研究证实大蒜具有抗血小板凝聚、降血压、改善血流纤溶活性和外周微循环、它显著降低血液黏稠度和改善红细胞浓集现象、抗动脉粥样硬化起到防治脑卒中的作用。大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质,大蒜被碾碎后，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，要先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

葛根粉

葛根素自20世纪50年代被分离鉴定以来，其药理活性已被广泛研究。它含有多达13种黄酮类化合物，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙和大豆黄铜等。葛根用于卒中等脑部疾病的治疗在我国已有多年的历史，唐代《干金方》中所载“独活汤”就是利用葛根素改善脑血液循环治疗卒中痹症。现代药理学研究也表明葛根素具有神经保护活性，其机制与调节PKB／Akt、PI3K／Akt、JNK．cAMP／PKA等细胞凋亡信号转导通路有关。因此，将葛根磨粉晒干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根克与粳米克煮成粥（先煮葛根，取滤液与粳米同煮）代早餐具有一定的卒中预防作用。

松针

新近研究发现，松叶也含类黄酮，其所含的黄酮是一种强抗氧化剂，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应和血管内皮细胞的增生，从而防止动脉粥样硬化和血栓形成。此外，它还能通过调节内皮细胞的N0的水平抑制ACEI酶并改善微循环,通过抑制环氧化酶减少血小板的凝集，将松针黄酮活通过分子筛得到不同的活性部位均对卒中有预防作用。可采集嫩松叶炒着吃，每日10-20克；或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮。坚持至少半年以上，就可收到良好卒中预防效果。

叶酸

富含叶酸的食物有叶类蔬菜、大豆和橙汁。研究发现，动脉硬化引起的脑中风、冠心病心肌梗塞与患者血浆内高半胱氨酸有密切关系。动物实验证实，用添加了高半胱氨酸的食品喂养动物，数月后均发现动脉粥样硬化症。每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而起到防止动脉硬化发生发展的作用。每天吃1斤绿叶蔬菜或喝一杯（ml）豆浆或饮一杯橙汁，就可摄取足够的叶酸。

香蕉

美国加利福尼亚教授通过一项对50-79岁的多人的研究发现，正常人每天多吃含钾高的食物，譬如香蕉等可以起到一定的卒中预防作用。人体内的钾离子对钠离子具有抑制作用，在抗动脉硬化、降血压、保护心脏和预防中风方面发挥作用。香蕉富含的多种营养物质和非营养素抗氧化成分赋予了香蕉强抗氧化活性，而这些成分通过机体的消化吸收进入体内仍能发挥其抗氧化活性降低脂蛋白过氧化程度，增强LDL抗氧化修饰能力，通过促使脂蛋白脂质过氧化水平降低，此达到脑血管疾病的预防作用。

团队介绍

我院年引进神经内科学科带头人余丹教授，神经内科从内二科(呼吸内科和神经内科)分出并单独成科，随后，神经内科学科建设取得了长足的发展。自医院重点培育学科以来，学科规模由原住院患者不足20人的小科室发展到现今近百张床位的大科室，住院床位数位居全省第一。年建立的现代化的重症卒中单元病房在海南内独具特色。神经内科人员梯队由原6名医师发展到现今22名医师，包括正高5人、副高6人、博士4人、硕士12人。

神经内科通过多年的凝集沉淀，逐渐形成以脑卒中筛查与防治、亚低温治疗脑卒中为特色的学科发展方向。余丹教授主持负责的《海南省脑卒中高危人群血管超声筛查与干预研究》获得海南省重点科技计划项目资助立项，目前全科承担与脑卒中筛查及防治相关的科研项目多项，年成为中南大学湘雅医学院硕士学位授予点、年成为中南大学湘雅医学院博士学位授予点，是国家临床药物试验基地，年成为省内首家“国家卫计委脑卒中筛查与防治基地”，年成为省内首家“国家高级卒中中心”。

科室主要诊治脑血管病、癫痫、震颤麻痹、神经系统感染、脊髓及周围神经疾病、肌肉疾病、神经衰弱、脱髓鞘及神经变性疾病等。诊治缺血性脑血管病为该科特色，建立了脑卒中筛查门诊，建立了先进的卒中单元病房，应用动脉、静脉、超声等溶栓技术，介入血管内支架置入技术，颈动脉内膜剥脱术等。科室主持完成海南省科技进步二等奖项目1项，参加国家十一五科技支撑计划项目、国际多中心科研项目研究各1项，获得海南省自然科学基金资助项目4项、海南省重点科技计划项目1项、海南省卫生厅科研项目5项、海口市重点科技计划项目2项，发表专业学术论文60余篇主编学术专著1部。

团队小伙伴

余丹，男，年生，汉族，湖北松滋市人，无党派。中南大学湘医院、海南省医院神经内科主任，主任医师，医学博士，教授，博士生导师。

世界卒中组织(WorldStrokeOrganization，WSO)会员，国家卫计委脑卒中筛医院专家委员会常务委员，国家卫计委脑卒中防治专家委员会委员，中国卒中学会全科医学及基层医疗分会委员，中华医学会心身医学分会第四届委员，医院学会眩晕专业委员会委员，中华医学科技奖评审委员，海南省脑卒中筛查与防治学组组长，海南省神经内科专业委员会副主任委员，海南省神经内科医师协会副会长，海南省神经康复专业委员会副主任委员，海南省有突出贡献的优秀专家，海南省最具社会价值的杰出医疗专业技术与管理人才，海南省医师奖获得者。

《JournalofNeuroradiology》审稿人，《NeuralRegenerationResearch》审稿人，《中国现代医学杂志》常务编委，《国际心脑血管病杂志》、《中国医药指南》、《医学综述》等杂志编委。

毕业于华中科技大学同济医学院，长期从事神经内科临床、教学、科研工作，对诊治神经内科常见病和疑难急危重症病例有较丰富的经验。曾赴法国HenriMondor医院神经内科考察学习，曾赴美国、俄罗斯、韩国等参加国际学术会议，发表专业学术论文60余篇，主编学术专著一部，以第一完成人身份获海南省科技进步二等奖1项、海口市科技进步三等奖1项，目前承担省部级科研项目多项。

姓名

职称

专长

出诊时间

余丹

主任医师、教授、博士生导师

脑血管病、痴呆、帕金森病，失眠

周三上午

王良

主任医师

脑血管病、周围神经病，脊髓疾病，头痛

周二上午

杨国帅

主任医师、博士、硕士研究生导师

脑血管病、头痛、癫痫、失眠

周五上午

钟伟

主任医师

脑血管病、帕金森病、脑变性疾病、痴呆

周一上午

李瀛

主任医师、硕士

脑血管病、癫痫

周四上午

王爱岳

医院、

硕士

脑血管病、中枢神经系统感染

周二、

周四下午

周治平

副主任医师、

硕士

脑血管病、神经衰弱

周一、

三、五下午

我院将以“厚德、仁爱、勤勉、敬业”的医院精神，为您提供高质量、高水平的医疗服务。